在人们的潜意识中，总感觉面粉越白、面粉越精细质量就越好，而石磨面粉颜色呈现淡黄色，反而受到很多人喜爱。这和石磨面粉营养丰富、面粉品质好有很大关系。今天我们就来详细了解 下石磨面粉颜色淡黄为何很多人喜欢？

石磨面粉是通过传统的石磨磨粉机进行研磨加工的，加工过程讲究“慢工艺”，无论是加工速度，还是产能，都是在低温低速下进行生产的。石磨磨粉机的生产过程和钢磨机械有很大区别，钢磨机械高温高速，产能高。而石磨面粉机刚好相反，生产出来的石磨面粉富含维生素和膳食纤维，所以很多人喜欢。

人们对石磨面粉的喜爱，离不开他低速研磨，低温加工的生产过程，不会破坏小麦中的营养物质，因此石磨面粉 大程度地保留了小麦中的蛋白质、面筋质、胡萝卜素、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、B2等各种营养物质，特别是石磨面粉中的胡萝卜素和维生素E是其它面粉的18倍，深受当代人的喜欢。
它的低速研磨特点又保持了面粉的分子结构，无需任何添加剂，在煮面的时候，石磨面粉的面汤颜色呈淡黄色，而其它含有添加剂的面粉面汤颜色呈白色。

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