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小型磨面机两种生产工艺生产的面粉品质的区别?
时间:2019-02-26 来源:
小型磨面机按照加工方式的不同,可以脱皮后制粉,也可直接制粉。小麦直接制粉的成品我们成为石磨面粉,而小麦脱皮后生产的面粉则为常见的普通面粉。小麦加工过程中脱皮和不脱皮会影响到加工面粉的口感、营养成分和吸水性等等,今天我们来介绍 下小型磨面机直接制粉和脱皮后制粉对面粉成品的影响
小型磨面机在生产加工前不对小麦脱皮,直接用于小麦粉制粉,我们称这种加工工艺为直接制粉法。直接制粉法工艺简单,淀粉破碎小,营养流失少,但加工精度不高,这种方式生产的面粉,我们成为石磨面粉或者粗粮面粉。小型磨面机通过直接制粉,生产加工速度慢,但是营养物质丰富,很多年轻人比较喜欢。
小型磨面机的另外 种常用加工工艺是脱皮后再进行小麦取粉工艺,我们称这种加工方式为脱皮后取粉。脱皮后小麦制粉,加工精度高,营养流失多,但是小麦成品精度高,小麦粉成品颗粒均匀,外观好,目前占据主要市场。
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