在面粉加工设备面粉的加工过程中，很多因素会够影响面筋与口感。在生活中，我们选择面粉时会有多种面粉，很多种用途，比如说一般的面粉，还有做饺子的面粉、做油条的面粉等，面粉是多种多样。有时候会发生馒头塌瘪，也就是死面，这样的面食口感会很差，是什么造成了这样的结果呢？其实，这是因为面粉的筋度降低了，面粉生产中温度过高，制成的面粉柔韧性会很差，做成的面食口感也会降低。

小麦品质影响面粉加工设备生产面粉筋。小麦的品质对口感的影响是起决定性作用的。北方的硬质麦，因为面筋含量高，面筋质量好，口感就很好。

出粉率的影响面粉加工设备生产面粉筋。前路粉的面粉柔韧性比后路粉好得多。如果在后路粉中超标添加增白剂冒充前路粉，虽然白度上去了，但是口感肯定是不一样的。

所以面粉机生产面粉筋的因素也是有很多种的，想要生产出质量更好的面粉，那么就需要多研究一下了。