小麦是我国的主要粮食作物之一，其品种繁多，不同品种的小麦在品质上存在较大差异，为避免同一地区小麦不同，稳定面粉的质量，通常在加工之前进行配麦。配麦就是将入磨前不同品种的小麦进行合理搭配，它是制粉工艺流程中的重要一环，对提高石磨面粉机的加工质量有重要意义。

配麦时要求目标要明确，配麦方案要**佳，这样才能稳定石磨面粉机的生产质量，具体需要考虑的因素包括：

1、使原料成本降到**低。

2、保证石磨面粉机的加工质量。

3、实现一种独特的**终产品。

4、使不同小麦之间性能优势互补，充分利用原料资源。

5、保证生产过程相对稳定，保证产品质量的长期稳定。