面粉是一种由小麦经过磨成的粉末，是中国北方大部分地区的主食，以面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异。石磨面粉是由专门的石磨面粉机械加工而成的，在低速、低温下研磨的，研磨时间短，因此得到的面粉营养更为丰富，对人体健康大有益处，越来越多的任意识到它的重要性。

石磨面粉质量标准项目介绍：

石磨面粉质量标准规定的检验项目包括灰分、含砂量、磁性金属、加工精度、细度、水分、面筋、脂肪酸值、气味、味道等，面粉中的灰分成分包括钾、磷、镁、钙、硅、钠、硫等元素。一般来说，面粉中的灰分含量是相对恒定的。含砂量标准值小于0.02%。磁性金属又称铁含量，标准值≤0.0038g/kg。石磨面粉的细度是指面粉颗粒在规定的丝网号上的重量百分比。保留越多，面粉就越厚。

石磨面粉机械厂家告诉你如何使用感官来鉴别优质面粉：

1、尝。用手捏一点干面粉尝一下是否由牙碜的感觉，如果有，则说明面粉中的沙粒含量很高。

2、看。取少量面粉放在手掌上，在白天散光，观察光线，正常面粉呈白色或黄色，无虫蛀，异常面粉呈灰白色或暗黄色，颜色较深，不均匀颜色。

3、触。抓一把面粉，用力挤一下，如果面粉是粉状的，没有颗粒感，则是合格的。如果面粉容易结块、结块、发粘，说明面粉含水量高，在高温下容易受热、发霉、变质。

4、闻。全自动面粉机生产的普通面粉有面粉的天然香味，如酸味、苦味、霉味、树脂味或其他异味，属于不合格面粉。