—、有机面粉

有机面粉就是指来自有机农业生产体系，根据有机农业生产要求和相应标准生产加工，并且通过合法的有机食品认证机构认证的面粉。有机面粉和普通面粉在外表上看不出来什么区别的，一般的有机面粉是指在种植中不适用高毒性的农药和化肥，一般都采用微生物的有机肥料，这个肥料达到相应的有机食品标准，食品中的农药残留不会对人体造成危害。

二、如何挑选面粉

当我们挑选面粉时主要从所含水分、颜色、面筋质和新鲜度4个方面看其质量好坏。

1.水分。含水率正常的面粉，手捏有滑爽感，伸手插入阻力小，轻拍面粉即飞扬;受潮含水多的面粉，捏而有形，不易散。手插阻力较大，且内部有发热感，容易发霉结块。

2.颜色。面粉颜色越白，加工精度越高，但其维生素含量也越低。如果保管时间长了或受潮了，面粉颜色就会加深，这说明品质亦降低。

3.面筋质。水调后，面筋质含量越高，一般品质就越好。但面筋质量过高，其他成分就相应减少，品质就不一定好。

4.新鲜。新鲜的面粉有正常的气味，颜色较淡且清。如有腐败味、霉味，颜色发暗、发黑或结块的现象，说明面粉储存时间过长，已经变质。面粉是由小麦磨制烘干而成的。分为标准

粉、富强粉和强力粉3种。优质面粉有股面香味，颜色纯白，干燥不结块和团劣质面粉水分重、发霉、结团块、有恶酸败味，不能食用。

人们的生活条件是越来越好了，以前的人们是会担心自己的温饱问题的，随着时代的进步，人们现在是完全不需要担心饮食方面的问题了反而，现在人们的生活中已经出现了很多的美食了，有大部分的美食都是以面粉为主的，也正是因为这样，很好的带动了面粉行业的发展。