石磨面粉机械的研磨效果直接关系到生产质量，因此在生产过程中工作人员需要多研磨环节重点关注其中有几个关键点需要引起工作人员的注意，下面小编意义到来：

1）麸皮的大小不仅受水分含量高低的影响、而且还受石磨面粉机、硬度、速差及其他因素的影响。所以石磨面粉机械研磨的过程不仅要注重入磨水分，还要对研磨的速度进行控制，防止将麸皮研磨碎混入面粉中影响面粉的质量。

2）水分调节是石磨面粉机的关键工序，如果小麦原粮水分含量高可有利于增加皮层纤维的韧性，防止皮层过度破碎而影响面粉的质量；同时又不能使小麦水分含量过高，以免降低胚乳强度及增加成品水分含量。

石磨面粉机配件高方平筛在运行过程中需要操作的很少，对面粉机设备配件平筛本身的操作主要是启动与停机;面对平摘的维护，检测与调整工作却是面粉生产过程中的重要内容。

石磨面粉机设备在运行过程中应注意筛体的运动状态，观察筛体四角、上下的振幅是否一致。若发现四角的振幅不等，应检查仓内是否堵料、吊挂装置是否正常;若上下振幅不等，排除仓内堵塞等影响因素后，在设备检修时需检查偏重块的垂直位置。