如今的石磨面粉机械技术在不断的提升，从而也就导致工作人员在日常操作设备的时候，需要掌握一些专业的理论知识以及相应的操作技巧，才能正式到岗进行生产。那么具体石磨面粉机械工作人员需要掌握哪些知识呢？

一、操作人员要了解石磨面粉机械的粉路特点，系统的设置情况，各系统的作用和能达到的工艺效果。这些都影响着石磨面粉机械的加工效果，轧距的调节和流量的控制影响着加工的结果。

二、操作人员要熟悉石磨面粉机械的主要结构、作用及其在生产过程中的操作注意事项、方法，尤其与研磨效果密切相关的部位。

三、操作人员要掌握石磨面粉机械磨辊各技术参数的含义及其与研磨效果的关系，如参数配备使研磨较强时，操作上轧距就要适当松些，以免研磨作用过强物料过度破碎。

四、操作人员要掌握测定石磨面粉机械研磨效果的方法，以做好磨膛测试，保证各道磨粉机的研磨效果。