设备运行时，要合理控制加工参数。根据不同的小麦品种和面粉需求，调整石磨面粉加工设备的转速和磨盘间隙。一般来说，转速不宜过快，过快会导致面粉温度升高，破坏面粉中的营养成分，影响面粉品质；磨盘间隙要根据面粉的细度要求进行**调整，间隙过大，面粉颗粒粗；间隙过小，可能会导致磨盘磨损加剧。在加工过程中，还要注意观察设备的能耗情况，如果能耗突然增加，可能是设备运行存在问题，需要及时排查。