小麦在进入石磨面粉机前进行精选的目的是什么?在石磨面粉机工艺中，利用长度与粒形的不同，使用清粮设备将原料中与小麦差别不大的杂质分选出来的工艺手段称为小麦的精选。

　　石磨面粉机工艺中精选设备需除去的杂质通常为大麦、燕麦、荞麦、并肩石等。在这些杂质中，大麦、荞麦虽可使用，但其灰分、色泽、口味对小麦产品均有不利的影响。因此，当产品为较高等 的面粉时，需在清理流程中设置精选。

　　因为这些杂质的粒度、悬浮速度均与小麦差不多，故采用筛选、去石等手段均难以**，因此，精选是清理这部分杂质的重要手段。在日常生产中，使用石磨面粉机对小麦进行精选，常采用的精选设备有袋孔精选机和螺旋精选机。对原料中粒度较小的并肩石，去石机难以**，而使用袋孔类精选设备能有效的**这些杂质。