石磨面粉机研磨的面粉和钢磨面粉的鉴别方法，可有用下几个方法鉴别：
 【石磨面粉】

石磨面粉采用科学勾槽的石质磨盘，在低速度、低温度的状态下研磨而成，它的面粉产量相应也比较低。
低温，低速：石磨机转速20转/分钟，温度45度;

【普通面粉】

采用离心浇铸的钢磨辊精研细磨，皮磨采用排列有序钢齿辊进行碾压式的高压大量取粉，并且磨粉机的运转速度快、温度高.
高速，高温:速度为500～800转/分钟，温度在120摄氏度；
   
    观色
石磨面粉呈自然的白色且微泛黄色。这是因为由于石磨面粉中含有大量的胡萝卜素和膳食纤维
 
普通面粉则显得非常白皙。现代钢磨面粉的淀粉链分子结构受到破坏，面团的稳定时间降低，难以和拢，因此 须加入稳定剂。加之为了迎合人们吃面越白越好的错误饮食习惯，加入增白剂、强筋剂等添加剂。所以面粉显得非常白皙。

    品尝
石磨面粉保留了麦胚芽，研磨中不发热，做成面食麦香味面粉机械非常浓。用石磨面粉和面时，吃水多而且面和好后醒面的时间短，无论拉、扯、搓，面条都能保持柔韧且不断，面条或面片煮熟后，口感柔韧且筋道。用石磨面粉做成的各种面食，麦香味很浓，口感好，有嚼头。做馒头蒸熟后冷冻，石磨面粉的馒头加热后跟的 样松软，面粉机械有面味，不粘牙。机械面粉的馒头在加热后就会粘牙没面味。

小麦经过低速研磨，低温加工，不会破坏小麦中的营养物质，因此石磨面粉加工设备 大程度地保留了小麦中的蛋白质、面筋质、胡萝卜素、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、B2等各种营养物质，石磨面粉加工设备研磨出来的面粉健康，绿色，营养丰富，面粉机施工，操作简单，易上手，所以得到了更多家庭和面粉厂的选择。

石磨面粉加工设备生产的石磨面粉和钢磨面粉的鉴别方法，以上就是两者不同的鉴别方法了。