我们怎么才能辨别出石磨面粉机磨出的石磨面粉的真假呢？很多人都是不知道的，下面大家跟我来看看吧！

石磨面粉馒头弹性大
石磨面粉馒头弹性大，蒸出来的馒头有劲道，弹性足。
石磨面粉机的低速研磨特点又保持了面粉的分子结构，无需任何添加剂，在煮面的时候，石磨面粉的面汤颜色呈淡黄色，而其它含有添加剂的面粉面汤颜色呈白色，和面时，吃水少，面团色泽无变化；

钢磨面粉馒头，虚胖、松软、个大分量轻，劲道不足（推荐石磨面粉机研磨的面粉）。
现代钢磨面粉是采用离心浇铸的钢磨辊精研细磨，由于钢辊研磨过于强烈、磨温太高，造成面粉中的蛋白质等营养物质损失较大，麦胚中的自然香味失去较多，淀粉链被损，突出表现是面团的稳定时间较低，迫使厂家不得不加入各种添加剂，营养价值大大降低。

闻味道
石磨面粉馒头闻着有麦香味，属于自然发酵。
市面上购买的白面馒头闻起来无麦香的味道，反而有轻微的酵子粉的味道，那是由于发酵是使用了酵子粉的缘故。

看颜色
钢磨面粉 般颜色炫白，不自然，是因为面粉需要长期保存，面粉生产厂家在面粉里面添加了增白剂，稳定剂等等。而石磨面粉追求的是健康无添加，石磨面粉机研磨出来的面粉白中透黄，相比钢磨面粉的高温高速，石磨面粉机研磨的面粉富含丰富的微量元素和营养物质，不用担心因为面粉的原因而吃到各种添加剂了。
石磨面粉机研磨出来的面粉，和普通面粉差别还是比较大的，相信通过上面的介绍，大家都能很好地区出石磨面粉了。