当前石磨面粉设备生产面粉市场存在的主要矛盾是面粉厂产品无法满足面制食品单位的质量需求，具体问题表现在以下几方面。

     1、石磨面粉加工产品与中式面制品的要求存在差距，制品种类繁多，面粉好看不好用。如面团吐水，操作稳定性差，面制品起发度不佳等。

     2、石磨面粉加工产能严重过剩，落后产能恶性竞争制粉工艺存在缺蹈，糊粉(绒粉)、碎胚进人前路粉，工艺监控手段不完善，破损淀粉高，面筋特性受损，分层剥刮、分层取粉，不能满足剖流生产不同特性的基础粉需要国。

     3、原粮品种混杂，规模化种植较少，原料含杂居高不下，预处理不足，小麦整齐度差。

     4、技术支撑体系不完备，粗犷式生产;研磨长度有余，宽度不足，物料分级不细，研磨效率低，粗细物料未细分，不当研磨效率低，筛理分级、清粉效果差。

     5、设备利用军低、能耗高、噪声大。认为形成产销市场主要矛盾的根本原因是面粉加工品种较多、评价指标更家产品标准不适用，现有的三个体系不能满足市场需求，指导意义不大，必须进行整合提高。