小型石磨面粉设备加工的面粉往往不如大型的加工面粉好，这是因为大型机械的加工能力强，效率高，速度快，在高速和高温下，面粉中的营养物质都流失了，尤其是 些维生素和胡萝卜素之类的营养物质，在高温下都会失效，只有在低温、低速下才可以保证面粉中的营养物质得以保存。石磨面粉设备要在低速、低温下加工小麦，就需要降低生产效率，这样生产的面粉虽然好吃，但是生产能力低。

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