石磨面粉机械和钢磨面粉机械　　

    大型面粉厂钢磨面粉轰鸣的机器，所有的机械都在飞速运转着，而且是全封闭的，面粉加工过程中，小麦受热比较严重，会造成部分营养元素的流失。机械磨面粉要经过皮磨系统、渣磨系统、心磨系统、尾磨系统等多道工序。麦粒经过道研磨后，进入高方筛进行分 ，分出麸片、麦渣、麦心、粗粉和成品面粉等，再分别进入不同机器进 步研磨分 。钢磨面粉几乎全部机械化，人工得以解放。这里所有机械都是高速运转的，生产效率比较高的同时，也因研磨而产生了大量热量，面粉装袋前要有 个散热的过程，在这个过程中，面粉本身的香味也随热量 起散去了，这也就是机械磨的面粉很难保留原有香味的 个原因。

　　石磨面粉生产则更多地是依靠石磨。石磨在电力带动下不急不慢地转着，石磨的分工也有所不同。有负责将将小麦破碎，有的是用来提粉的，提粉后进行筛理， 遍叫清粉。清粉后以为着研磨过程的结束，进入了质检和分装入袋的环节。石磨生产过程中，几乎没有明显的热度，面粉看起来比较粗糙，但闻起来有 股淡淡的清香。石磨面粉除了石磨本身是由电机拉动，剩下的清粉、混合等环节都需要人工辅助完成。因此几乎不会产生什么热量，小麦香味也容易被保留下来。

　　石磨面粉营养更丰富

 石磨面不分 、保留高纤维；
　　石磨面粉加工过程中不分 ，全研磨，保留了 定的麸皮高纤维。据了解，麸皮高纤维中含维生素B1和丰富的蛋白果胶，能够缓解神经疲劳、润肠、**体内垃圾，预防肥胖、**、糖尿病等多种疾病。石磨面粉中的胡萝卜素和维生素E是其他面粉的18倍。

　　钢磨面分 细、营养流失多；
　　钢磨面分 细、营养流失多石磨面不分 、保留高纤维机械磨面粉在加工时有专门的设备剥除麦胚芽，而石磨面粉加工时，不去除麦胚，麦胚中的麦芽油含有丰富的维生素E，是抗衰老的天然物质。此外，石磨低速研磨的特点又保持了面粉的分子结构，在煮面的时候，石磨面粉的面汤颜色呈淡黄色，而其他含有添加剂的面粉面汤颜色呈白色。

以上就是石磨面粉加工机械和钢磨面粉在生产设备以及营养和口感上的不同